Cozinha Mineira

INGREDIENTES:

- Arroz
- Molho de frango.

PARA O MOLHO:

- 2 peitos de frango
- caldo de um limão
- água para aferventar
- 1 colher (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada em cubos
- tempero caseiro verde
- 1 colher (sobremesa) de urucum
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pitada de noz moscada
- salsa e cebolinha
- pimenta a gosto
- folha de louro.

MODO DE PREPARO:

Retire o excesso de pele do frango, lave-o e coloque na água fervendo com o caldo do limão para retirar o cheiro. Deixe nesta água por 5 minutos. Lave e reserve. Faça o refogado com óleo, alho, cebola, urucum e tomates. Coloque o frango para dourar neste tempero e pingue água aos poucos para que ele cozinhe, Depois de cozido, desfie o peito, incorpore ao molho, experimente o tempero e reserve. Faça a montagem seguindo a ordem: arroz, molho, queijo ralado, arroz, molho, 2 ovos inteiros batidos, farinha de rosca e queijo. Leve ao forno para gratinar.
Terminação do prato: 2 ovos batidos.