Vaca Atolada
- 2 kg de costela
- 2 kg de mandioca
- Vinagre
- Sal com alho
- Cebola
- Tomate
- Pimenta do reino ou malagueta
- Vinho branco
- Aipo e cenoura.
MODO DE PREPARO:
Tempere as costelas de vaca com sal, alho, vinagre ou vinho branco. Se possível deixe de um dia para o outro. Frite as costelas até dourá-las. Junte a água e marinada e deixe cozinhar até ficarem macias. Isto deve durar no mínimo duas horas. Quando estiverem macias, junte a mandioca descascada e picada, juntamente com tomate, cebolas, duas colheres de maças de tomate e pimenta à gosto. Ajuste temperos. Sirva bem quente com cheiro verde por cima.
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